2014.06.18
高校生長岡ラーメン選手権事前説明会報告
高校生長岡ラーメン選手権の事前説明会が開催されました。当日はテレビカメラも入る中、地域活性化委員会のメンバーにより7月の選手権当日に向けての説明に高校生９校より約７０名が参加いたしました。
ラーメンの開発について、事業収支計画書の作成から食材発注の手順と注意点、前日の準備、越後製菓様青木工場長より麺のゆで時間などに対する注意点、長岡保健所生活衛生課安斉氏より正しい手洗い等の食品衛生説明がされました。
今年度の表彰基準は味の評価、特別審査員の審査、お客様の投票数により順位点数制となり、３つの特別賞も設定されます。最後に青年部担当者も交えたディスカッションの後、各チームの出店位置が決定されました。
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開催日時：平成26年6月12日(木) 17：00～
開催会場：長岡商工会議所2階大ホール
参加人数：高校生約70名 青年部約20名
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